沙縣小城美如仙境、沙縣小吃風行全球、去一趟玩玩吃吃保證流連忘返—

by | 7 月 1, 2023 | 綠色旅遊

沙縣小城美如仙境沙縣小吃風行全球去一趟玩玩吃吃保證流連忘返—

財神報綠色旅遊—記者任歌沙縣美食城趴趴走報導—

沙縣個小城但由於沙縣小吃了名因此這個小城也跟著繁榮起來眾多的外地旅客為了品嘗沙縣小吃的發源地大批旅客使這個小城變成旅遊城市!! 沙縣位於福建省中部偏北。沙縣因沙縣小吃而聞名全國,其實,除了各種美食,沙縣名勝古蹟眾多,有依山鑿刻石臥佛定光佛、唐代興國寺、明起義首領鄧茂七山寨、清代城隍廟等。自然景觀有火山與喀斯特地貌並存的奇特風景區大佑山、七仙洞、松柏岩、呂峰山風景區等。

「凡是有城市的地方,就必定有沙縣小吃」。沙縣小吃如今是內地家喻戶曉的「國民美食」,然而全國特色小吃眾多,不起眼的沙縣小吃,到底是如何脫穎而出,發展到今天的規模?背後原來還有一個「中國最神秘餐飲組織」?

沙縣小吃遍布全國 融合南北飲食文化

  從福建的地方小吃,發展到全國超過8.8萬間門店,年營業額超過500億元人民幣,甚至落戶日本、美國,沙縣小吃的魔力到底在哪裏?

  沙縣區,隸屬於福建省中部的三明市。隨着中原人的多次南遷,中原的飲食文化也傳播到福建沙縣,之後跟當地飲食融合,形成獨特的沙縣飲食文化。

  因此,沙縣小吃兼有閩南一帶的特點,還融合了客家風格,樣式多變,口味豐富,清淡鮮甜和重口爽辣皆有。

  沙縣小吃真正發家的開端,就要從1990年代說起。

  當時,在沙縣流行的民間集資出現壞帳,民間資金鏈斷裂,許多背上債務的沙縣人背井離鄉,外出謀生。從此,在陌生的大城市裏,開始見到沙縣人開設小吃攤的身影。

  靠着實惠又美味的小吃,和「一元進店,兩元吃飽,五元吃好」的理念,第一批走出去的沙縣人賺到了錢回鄉,之後又吸引更多的沙縣人外出打拼。曾經不起眼的沙縣小吃,漸漸獲得各地打工仔和學生族的青睞。

  十多年間,沙縣小吃店在全國迅猛增長,從地方特色小吃,做成了走遍全國的「大生意」。

沙縣小吃種類眾多 「四大金剛」最具人氣

  沙縣小吃的種類眾多,當中有「四大金剛」——扁肉、拌麵、蒸餃和燉罐。當中的扁肉,就是類似雲吞的小吃。

  沙縣扁肉是用福建著名特產「燕皮」包製。燕皮也叫肉燕皮,是用木棒將豬瘦肉捶成肉茸,再加入上等甘薯粉製成,色澤潔白,即使薄如紙,仍然韌而有勁,久煮不爛。

  扁肉的內裏就包有甘筍和卷心菜肉餡,皮薄餡大,柔軟滑潤。

  除了扁肉,沙縣小吃的另一人氣之選還有拌麵,一般與沙縣扁肉搭配成餐,被民眾戲稱為「情侶套餐」。

  拌麵原料簡單,花生醬放入鹽、香油、蒜泥,倒進焯熟的麵條中攪拌,配上一碗清湯就可以享用了

沙縣小吃背後竟有「中國最神秘餐飲組織」?

  沙縣小吃店面眾多,大多採取「夫妻店」的模式,如此大規模的家庭作坊式門店,如何維繫經營和溝通?原來背後還有個「中國最神秘餐飲組織」。

  為推動沙縣小吃產業發展,1997年開始,當地陸續成立了沙縣小吃辦(沙縣小吃業發展領導小組辦公室)、沙縣小吃同業公會和沙縣小吃業發展服務中心,致力於技藝培訓和推廣等。

  後來,當地政府進一步整合這些機構,對接各地的沙縣小吃聯絡處。根據統計,截至2020年,沙縣小吃已在全國設有超過30個駐外聯絡處,許多網友將其稱為「中國最神秘餐飲組織」。

  同時,沙縣政府還注資成立沙縣小吃集團,力圖整合「沙縣小吃」品牌。

  面對挑戰,沙縣小吃2016年開啟加盟店模式,目前已在全國成立23家餐飲連鎖子公司,開設3,000多間連鎖標準店。

編輯部

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